Cesar’s Salad mit Kiwi

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Cesar’s Salad mit Kiwi

Der berühmte Cesar’s Salad mit seiner aromatischen Marinade ist ein wahrer Klassiker – und diesem wird hiermit ein exotischer Twist verliehen! Kiwi schenken dem klassischen Cesar Salad nicht nur ein kleines optisches Facelift, mit ihrer fruchtigen Note sorgen sie auch für gehörige Frische!

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Cesar’s Salad mit Kiwi

ZUTATEN:

  • 2 kleine Köpfe Romana-Salat
  • 50 g Weißbrot
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL Butter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Jingold Kiwis
  • 2 Eier
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL gehackte Kapern
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Weißweinessig nach Bedaf

ZUBEREITUNG:

  1. Die Eier kernweich kochen, abschrecken und schälen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
  2. Das gekochte Eigelb mit Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kapern, einem Esslöffel des geriebenen Parmesans, Salz und Pfeffer zu einem Cremigen Dressing verrühren. Eventuell mit Essig abschmecken, je nach Gusto.
  3. Den Romanasalat waschen, versäubern und in mundgerechte Stücke zupfen, die Kiwis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Das Weißbrot entrinden und zu Würfeln schneiden, den Knoblauch hacken. Die Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen und die Weißbrotwürfel gemeinsam mit dem Knoblauch darin anrösten.
  5. Salat, Kiwis, Parmesan und Croutons anrichten und mit dem Dressing servieren.
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