Pizza mit Kiwi-Duft

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Pizza mit Kiwi-Duft

Eine neue Art, die klassische Pizza abzuwandeln, ideal für eine Party, einen Aperitif und um auch gewagte und neugierige Gaumen zu überraschen.

Für 3-4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten + 4 Stunden Aufgehen

Pizza mit Kiwi-Duft

ZUTATEN:

  • 500 g Mehl Typ 0
  • 1g Mutterhefe
  • 1 Esslöffel extranatives Olivenöl
  • 1 Esslöffel Speisesalz
  • 160 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Kiwi
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Glas süßer Malvasia-Wein
  • Nach Belieben schwarze entkernte Oliven

ZUBEREITUNG:

Das Mehl anhäufeln, die Hefe mit dem Salz in Wasser auflösen und die Zutaten zu verkneten beginnen. Das Öl zum Teig geben und weiter kneten.
Sollte der Teig zu zäh werden, kann noch etwas warmes Wasser zugegeben werden.
Den Teig zudecken und 4-5 Stunden an einem trockenen Ort gehen lassen.
Inzwischen den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, in extranativem Olivenöl anbraten und mit Malvasia ablöschen, sobald er weich zu werden beginnt.
Den aufgegangenen Teig auf einem Holzbrett auswellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausbreiten.
Den Lauch gleichmäßig darauf verteilen, zusammen mit dem in der Pfanne zurückgebliebenen Öl. Im vorgeheizten Ofen bei 250° etwa 15 Minuten backen, je nach Dicke der Pizza.
Die Kiwi in feine Scheiben schneiden und damit die Pizza garnieren, sobald sie aus dem Ofen kommt, und Bon Appétit!

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