Dieses äußerst einfach herzustellende sommerliche Dessert ist ein hervorragender und leicht verdaulicher Abschluss für ein Mittag- oder Abendessen auf der Basis von Fleisch- oder Fischgerichten. Es ist frisch, löscht den Durst und ist daher auch eine ideale Lösung für einen schnellen Imbiss oder eine Zwischenmahlzeit.
Sorbetto al Kiwi
ZUTATEN:
- 400 g Kiwi
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone
- 1 Eiweiß
ZUBEREITUNG:
Ein halbes Glas Wasser in einen Topf gießen und den Zucker einrühren. Auf lebhafter Flamme zum Kochen bringen und dann ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Vom Feuer nehmen.
Nun die Kiwi vorbereiten, d.h. schälen und in Stücke schneiden. Die Kiwi zusammen mit dem Saft der Zitrone in den Mixer geben und diesen laufen lassen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Sobald es abgekühlt ist, das Zuckersirup zu der Kiwimasse geben, das Ganze in eine Aluminiumschale gießen und mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter vorsichtigem Rühren unter die Kiwimasse ziehen. Nochmals 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann nochmals durchrühren. In den Gefrierschrank stellen und diese Passage vor dem Servieren noch 3 Mal wiederholen.
