이탈리아 전통 파스타 요리를 새로운 방식으로 풍부한 향미와 함께 맛보실 수 있습니다. 키위의 신선함이 미각을 도취시키며 해산물의 향기를 부각합니다.

키위와 봉골레 조개 바베테

재료:

  • 바베테(파스타의 일종) 300g
  • 봉골레 조개 500g
  • 아귀 200g
  • Jingold 노란 과육 키위 1개
  • 화이트 와인 1/2컵
  • 마늘 2쪽
  • 기름에 절인 건 토마토 15개
  • 엑스트라 버진 올리브유 적당량
  • 소금 적당량
  • 후추 적당량

준비:

우선 봉골레 조개를 찬 소금물에 2시간 정도 담가 해감하십시오.
조개를 체에 거르고 주의해서 씻은 후, 큰 냄비에 넣고 화이트 와인 반 컵, 마늘 한 쪽, 엑스트라 버진 올리브유 적당량을 넣으십시오.
뚜껑을 덮고 봉골레 조개 껍데기가 열릴 때까지 약한 불에 익히십시오. 조리 중 생긴 국물을 따로 걸러내 보관하고, 남은 마늘을 다지고 아귀를 넣어서 조리하십시오. 약 3분 후에 기름을 뺀 건 토마토를 넣고 조리한 후 생선 요리를 마무리 합니다.
냄비에 파스타를 넣어 삶다가 알덴테 상태에서 건져낸 후, 조리해둔 생선에 봉골레 조개 조리 시 걸러낸 국물과 함께 넣고 섞어줍니다. 일 인분씩 원형으로 자른 신선한 키위를 함께 올려 내십시오.
Related recipes