这是一款意大利传统头盘的改良菜,独具一格,香气浓郁。猕猴桃提升了海鲜的香味,其清新的味道令味觉陶醉。

猕猴桃与蛤蜊面

配料:

  • 300 克细面
  • 500 克蛤蜊
  • 200 克扁鲨鱼
  • 1 个Jingold黄色果肉猕猴桃
  • 1/2 杯白葡萄酒
  • 2 瓣大蒜
  • 15 个油浸小番茄干
  • 适量特级初榨橄榄油
  • 适量盐
  • 适量胡椒

制备:

首先把蛤蜊在冷盐水中浸泡约两小时。然后将其仔细清洗滤净,放入一个大平底锅中,加入半杯白葡萄酒、一瓣大蒜和少许特级初榨橄榄油。
盖上锅盖,文火烹饪,直到蛤蜊壳张开。滤去汤汁,将另一瓣蒜切碎,放入扁鲨鱼。烹煮约3分钟后,加入控干油的小番茄干,完成鱼的烹饪。
在另一个锅中煮面,在仍有嚼劲的时候捞出,加入到鱼中,并倒入烹饪蛤蜊时滤出的汤汁。在每个盘中加入几片新鲜的猕猴桃,即可享用。
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