這道菜是傳統紅菊苣燴飯有趣的演變,具有無可比擬的味道。奇異果明顯增加了甜度,產生出一種平衡的複合香味。
菊苣與奇異果燴飯
配料:
- 120 克大米
- 1 顆紅菊苣
- 1 個奇異果
- 50 毫升幹白葡萄酒
- 0.5 升蔬菜湯
- 半個洋蔥
- 一塊黃油
- 帕马森乳酪
- 適量鹽
- 適量胡椒
製備:
開始烹飪這道燴飯前先將紅菊苣清洗乾淨並切成細絲,將奇異果切成小圓片。
在一個大鍋中煎炒洋蔥,並加入菊苣和奇異果。待菊苣變軟後,放入大米並烘烤一分鐘。
倒入葡萄酒,繼續煮米飯。
加入 4大勺煮沸的蔬菜湯後,按照所用大米的種類設定烹飪時間。
米飯熟後,調配入一塊黃油和足量帕马森乳酪末。
在一個大鍋中煎炒洋蔥,並加入菊苣和奇異果。待菊苣變軟後,放入大米並烘烤一分鐘。
倒入葡萄酒,繼續煮米飯。
加入 4大勺煮沸的蔬菜湯後,按照所用大米的種類設定烹飪時間。
米飯熟後,調配入一塊黃油和足量帕马森乳酪末。