這道菜是傳統紅菊苣燴飯有趣的演變,具有無可比擬的味道。奇異果明顯增加了甜度,產生出一種平衡的複合香味。

菊苣與奇異果燴飯

配料:

  • 120 克大米
  • 1 顆紅菊苣
  • 1 個奇異果
  • 50 毫升幹白葡萄酒
  • 0.5 升蔬菜湯
  • 半個洋蔥
  • 一塊黃油
  • 帕马森乳酪
  • 適量鹽
  • 適量胡椒

製備:

開始烹飪這道燴飯前先將紅菊苣清洗乾淨並切成細絲,將奇異果切成小圓片。
在一個大鍋中煎炒洋蔥,並加入菊苣和奇異果。待菊苣變軟後,放入大米並烘烤一分鐘。
倒入葡萄酒,繼續煮米飯。
加入 4大勺煮沸的蔬菜湯後,按照所用大米的種類設定烹飪時間。
米飯熟後,調配入一塊黃油和足量帕马森乳酪末。
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