Rezept von Maxi Ehmer
ZUBEREITUNG:
- Teig:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten, Form fetten & und mit dem Teig auslegen. Für mind. 30 Minuten kühlen. Teig für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen (180 Grad) backen. Auskühlen lassen - Sesam-Füllung:
Sahne steif schlagen, beiseite stellen & kühlen.
Sesam in trockenen Pfanne ohne Öl leicht anrösten & danach fein mahlen. Mascarpone & Puderzucker & Sesam mischen.
Milch mit Agar Agar in einem Topf verquirlen und kurz aufkochen, mit 2-3 EL der Mascarpone-Sesam-Masse einrühren. Danach den Topfinhalt zügig zur restlichen Mascarpone rühren. Abkühlen lassen, die Schlagsahne unterheben & auf dem Teig verstreichen. Für ca. 2 Stunden kalt stellen - Kokosmilch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Agartine in Topf verrühren, erhitzen und kurz köcheln lassen. Abkühlen lassen & den Joghurt dazurühren, auf der Sesamcreme verteilen & nochmals für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Kiwis in dünne Scheiben schneiden & auf der Tarte verteilen. Mit klarem Tortenguss bestreichen.
Kiwi-Tarte mit Sesam und Kokos-Panna Cotta
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1 STUNDE & 2-3 STUNDEN RUHEZEIT
Zutaten Teig:
- 130 g Butter
- 65 g Puderzucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 40 g Kakao
Zutaten Sesam-Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 150 ml Milch
- 70 g schwarzer Sesam
- 2 TL Agartine
- 350 ml Sahne
Zutaten Kokos-Joghurt-Panna Cotta:
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sahne
- 35 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 100 g Joghurt
- 1 TL Agartine
- 4-5 Kiwis von @jingoldkiwi
- klarer Tortenguss
