Ein leckeres, vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise genossen werden kann. Als Hauptgericht an heißen Sommertagen tanken Sie damit Gesundheit, dank der Nährstoffe seiner Zutaten.
Die Avocado ist reich an Fasern und Vitaminen B, K, E und C, Kalium und “guten” Fetten, die dem Herz zuträglich sind. Die Kiwi liefert ebensoviel Vitamin C (mehr als Zitrusfrüchte), Kalium und Eisen, ist ein starkes Antioxidans und reduziert schlechtes Choleresterin. Auch die Tomate ist ein Konzentrat an Vitaminen und Mineralsalzen, fördert die Verdauung und erfrischt…. also unentbehrlich für gesundes Essen.
Für 4 Personen
Zeitaufwand: 30 Minuten
Salat mit Meeresduft und Kiwi-Soße
ZUTATEN:
- 2 grüne Kiwis
- 1 reife Avocado
- 6 Kirschtomaten
- 125 g ausgelöste Garnelen in Lake
- 25 g Kaviarersatz
- 2 Esslöffel extranatives Olivenöl
- Salz n.B.
- Petersilie zum Garnieren
ZUBEREITUNG:
Die Garnelen unter fließendem Wasser spülen, die Tomaten waschen und in Stückchen schneiden, die Avocado in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine großen Schüssel geben und 1 in dicke, halbierte Scheiben geschnittene Kiwi zufügen.
Die andere Kiwi in grobe Stücke schneiden, mit der Gabel zerquetschen, Öl und Salz zugeben und mit einem Schneebesen schlagen, bis ein cremiges, gleichmäßiges Gemisch entstanden ist. Den Kaviarersatz zugeben, die Soße über den Salat gießen und mischen. Mit Petersilienblättchen garniert in Schälchen servieren.
