Ein frischer Sommersalat mit Pfirsichen, Kiwi, Rauken und Paprika, Duft von Fenchelkraut. Ideal als vollständige Mahlzeit oder als Vorspeise für ein Abendessen in der Familie und mit Freunden.
Für 4 Personen
Zeitaufwand: 30 Minuten
Sommerlicher Hühnersalat
ZUTATEN:
- 400 g Hühnerbrust
- 2 Nektarinen
- 2 grüne Kiwi
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Bund Rauke
- 1 Esslöffel Sesam-Samen
- 2 Esslöffel extranatives Olivenöl
- Saft ½ Zitrone
- Salz n.B.
- Fenchelkraut nach Belieben
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch abspülen, in Stückchen schneiden und in der Pfanne goldgelb braten.
Obst und Gemüse waschen. Die Paprikaschote in Streifen, das Obst in Würfel schneiden.
Die Raukenblätter auf einem Teller ausbreiten und die Zutaten in bunt gemischten Farben darauf verteilen. Eine Emulsion aus Öl und Zitronensaft herstellen und über den Salat gießen. Mit Sesam-Samen bestreuen und nach Belieben mit zerzupftem, duftendem Fenchelkraut garnieren.
