Κρέπες με πλιγούρι βρώμης, κόκκινο ακτινίδιο και ελληνικό γιαούρτι

Οι κρέπες βρώμης είναι μια γευστική εναλλακτική λύση στις κλασικές κρέπες, που φτιάχνονται με αλεύρι βρώμης ως εναλλακτική λύση στο πιο συνηθισμένο αλεύρι 00. Ακολουθεί ο τρόπος παρασκευής τους αφού συγκεντρώσετε όλα τα υλικά: χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου με ένα σύρμα. Προσθέτετε το αλεύρι πασπαλίζοντας, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη δημιουργηθούν σβώλοι. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, λαδώνετε ένα τηγάνι για τηγανίτες ή αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο βούτυρο και ρίχνετε μέσα μια μικρή κουτάλα ζυμαριού, μοιράζοντας το ομοιόμορφα, ενώ περιστρέφετε το τηγάνι. Μαγειρέψτε τις κρέπες σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε τις στην άλλη πλευρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για τον ίδιο χρόνο. Καθώς ψήνονται οι κρέπες, τις στοιβάζετε σε ένα πιάτο μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να γεμίσετε τις κρέπες και προσθέστε από πάνω κομμένα κόκκινα ακτινίδια, αποξηραμένη καρύδα, μπανάνες σε φέτες και πολτό φρούτων του πάθους. Διακοσμήστε τις κρέπες με φρέσκο δυόσμο και φέτες λάιμ και σερβίρετε αμέσως.
Θα θέλατε να φτιάξετε περισσότερα νόστιμα επιδόρπια με πολλά φρέσκα φρούτα; Ανακαλύψτε όλα τα συνταγές με ακτινίδιο.