Crêpes à la farine d'avoine, kiwi rouge et yaourt grec

Les crêpes d'avoine sont une alternative savoureuse aux crêpes classiques, réalisées avec de la farine d'avoine en remplacement de la farine 00 plus courante. Voici comment les préparer après avoir réuni tous les ingrédients : dans un saladier, battre les œufs avec le lait à température ambiante à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine par saupoudrage, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Après ce temps, graisser une crêpière ou une poêle antiadhésive avec très peu de beurre et verser une petite louche de pâte en la répartissant uniformément tout en faisant tourner la poêle. Faire cuire les crêpes à feu moyen pendant 1 minute, puis les tourner de l'autre côté et poursuivre la cuisson pendant le même temps. Au fur et à mesure de la cuisson des crêpes, les empiler sur une assiette jusqu'à épuisement de la pâte. Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le sucre glace. Utiliser ce mélange pour remplir les crêpes et les garnir de tranches de kiwi rouge, de noix de coco séchée, de tranches de banane et de pulpe de fruit de la passion. Décorez les crêpes avec de la menthe fraîche et des quartiers de citron vert et servez immédiatement.
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