Γλυκύτητα ακτινιδίου και φράουλας
Χρόνος προετοιμασίας:
30 λεπτά
Συστατικά
για 4 άτομα
- 4 ακτινίδια
- 8 φράουλες
- 4 κορυφές μέντας
- 2 ξηρά μπισκότα κατά βούληση
- ½ ποτήρι γάλα σόγιας
- 250 ml υγρή κρέμα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
Πλύνετε τα φρούτα και τις κορυφές του δυόσμου. Κόψτε τα ακτινίδια σε κομμάτια και χτυπήστε τα μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν κρέμα, προσθέτοντας λίγο γάλα σόγιας αν χρειαστεί. Κόψτε τις φράουλες και αφήστε 4 στην άκρη για διακόσμηση. Χτυπήστε την κρέμα σόγιας μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη. Στον πάτο ενός ρηχού ποτηριού ετοιμάστε μια βάση με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ρίξτε σιγά σιγά την κρέμα ακτινιδίου, προσέχοντας να μην αναμειχθούν οι δύο στρώσεις, τοποθετήστε από πάνω ένα μπισκότο μόλις βουτηγμένο στο γάλα σόγιας, τέλος ρίξτε από πάνω την κρέμα και τα κομμάτια φράουλας. Κρατήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά, στη συνέχεια διακοσμήστε με φράουλες και φύλλα δυόσμου και σερβίρετε.
