Mousse di kiwi e prosciutto

PREPARAZIONE: Spezzettate il prosciutto cotto e inseritelo nel frullatore. Frullate per qualche secondo, unite la ricotta e frullate nuovamente per ottenere una crema omogenea. Insaporitela con sale e pepe a piacere. Tostate il pane carasau in forno caldo a 180° per 2 minuti. Pelate i kiwi e tagliateli a fette. Con l’aiuto di due cucchiai formate delle quenelle di mousse di prosciutto. Impiattatele alternandole a fette di kiwi e a cialdine di pane carasau tostato.