Κίτρινο ακτινίδιο με μπανάνα, σπόρους παπαρούνας, κόκκινα φραγκοστάφυλα και αμύγδαλα

Το κέικ ακτινίδιο με μπανάνα, παπαρουνόσπορο, κόκκινα φραγκοστάφυλα και αμύγδαλα είναι ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο από φρέσκα φρούτα. Για την προετοιμασία: Λιώστε τις μπανάνες πολύ καλά με ένα πιρούνι σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε πολύ καλά το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτετε τις μπανάνες, τα αυγά και στη συνέχεια το γάλα, χτυπώντας με ένα ηλεκτρικό σύρμα μετά από κάθε προσθήκη. Ενσωματώνετε τις κοσκινισμένες σκόνες: το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ 25 x 11 εκ. βουτυρωμένη και στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ισοπεδώστε και ψήστε σε στατικό φούρνο στους 180° για περίπου 45-50 λεπτά. Ελέγξτε το ψήσιμο με μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ, η οποία θα πρέπει να βγαίνει στεγνή και καθαρή. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε φέτες σε ένα τηγάνι χωρίς τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Τώρα ετοιμάζετε το γλάσο: σε ένα μπολ ανακατεύετε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη μαζί με το γιαούρτι και προσθέτετε αρκετό φιλτραρισμένο χυμό λεμονιού ώστε να αποκτήσετε ένα απόλυτα λείο αλλά πυκνό γλάσο, το οποίο πέφτει σε κορδέλες. Χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε το κέικ και προσθέστε φέτες κίτρινου ακτινιδίου, κόκκινα φραγκοστάφυλα και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Σερβίρετε αμέσως.
Θα θέλατε να φτιάξετε και άλλα νόστιμα επιδόρπια με πολλά φρέσκα φρούτα; Ανακαλύψτε όλα τα συνταγές με ακτινίδιο.