Σαλάτα Καίσαρα με ακτινίδιο

Φέρτε αρκετό νερό για να βράσουν τα αυγά και μουλιάστε τα για λίγα λεπτά, ώστε να παραμείνει μαλακός ο πυρήνας. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε, αφαιρείτε το κέλυφος, τα κόβετε στη μέση και ξεχωρίζετε τον κρόκο από τα αυγά. Βάλτε τον μαγειρεμένο κρόκο στο μπλέντερ και προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, κάπαρη, μια κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια κρεμώδη σάλτσα που θα χρησιμεύσει ως ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί. Πλύνετε το μαρούλι ρόμεϊν και κόψτε το σε όχι πολύ μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας απευθείας τα χέρια σας, καθαρίστε το ακτινίδιο και κόψτε το σε κύβους. Αφαιρέστε την κόρα από το λευκό ψωμί και κόψτε το σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίστε τους κύβους ψωμιού μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ συνθέστε τώρα τη σαλάτα με το μαρούλι, το ακτινίδιο, την παρμεζάνα και τα κρουτόν. Σερβίρετε με το ντρέσινγκ στο πλάι.