Ταμπουλέ με ακτινίδιο

Μαγειρέψτε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε τη ντομάτα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε μέσα ένα ή δύο φλιτζάνια βραστό νερό- αυτό θα την κάνει πιο εύκολη στο ξεφλούδισμα όταν κρυώσει. Αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε επίσης το ακτινίδιο και κόψτε το σε κύβους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το αγγούρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το επίσης σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμυδάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ αν χρειαστεί). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το πλιγούρι με τις ντομάτες, το αγγούρι και το ακτινίδιο σε κύβους, τις σουλτανίνες, τους σπόρους ροδιού, τα ψιλοκομμένα βότανα και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Αλατοπιπερώνετε με άφθονο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αλατίζετε, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.