奇異果與蛤蜊面

這是一款義大利傳統頭盤的改良菜，獨具一格，香氣濃鬱。奇異果提升了海鮮的香味，其清新的味道令味覺陶醉。

首先把蛤蜊在冷鹽水中浸泡約兩小時。然後將其仔細清洗濾淨，放入一個大平底鍋中，加入半杯白葡萄酒、一瓣大蒜和少許特級初榨橄欖油。
蓋上鍋蓋，文火烹飪，直到蛤蜊殼張開。濾去湯汁，將另一瓣蒜切碎，放入扁鯊魚。烹煮約3分鐘後，加入控幹油的小番茄幹，完成魚的烹飪。
在另一個鍋中煮面，在仍有嚼勁的時候撈出，加入到魚中，並倒入烹飪蛤蜊時濾出的湯汁。在每個盤中加入幾片新鮮的奇異果，即可享用。