Wie bei vielen Früchten, befinden sich die wertvollen Substanzen, die sie charakterisierten, gerade in der Schale.
Einige Forscher behaupten, dass eine Kiwi-Frucht zum Frühstück die Absorption von Zucker im Blut reduziert und verlangsamt und somit dazu beiträgt, den Zuckerspiegel zu zügeln.