Riso alla frutta
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 gr di riso parboiled a chicco lungo
- 100 gr di kiwi giallo
- 200 gr di ananas
- 100 gr di mela rossa
- 1 mango maduro
- 1 susina rossa
- 1 arancia spremuta
- 1 lime spremuto
- 1 bastoncino di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 bicchierino di liquore all’arancia
- 1 ciuffo di menta
- Paprica dolce a piacere
- A la venta, cantidad suficiente.
Preparación
PREPARAZIONE:Lessate il riso in acqua salata, scolate quando è ancora al dente e disponetelo in una ciotola capiente a raffreddare. Pulite e tagliate a pezzettini piccoli la frutta e riponete in una ciotola a parte 100 grammi di ananas a dadini insieme al mango. Unite in una ciotola i dadini di kiwi, ananas e susina, versate il succo di arancia e lime e mescolate con 1 cucchiaio di zucchero e i semi di vaniglia. Mentre lasciate riposare, frullate mango e ananas con 1 cucchiaio di zucchero e il liquore all’arancia e tagliate a spicchi sottili la susina per decorare. Versate della frutta a dadini sul riso e mescolate, quindi decorate con gli spicchi di susina, qualche fogliolina di menta e una spolverata di paprica dolce. Servite il riso con la salsa di ananas e mango a parte.
