Christmas Kiwi Tree

PREPARAZIONE: Mescolate energicamente ricotta, zucchero e una goccia di olio essenziale di limone (per uso alimentare), a mano o nel mixer. Mettete il composto nella sac à poche e lasciate riposare in frigorifero. Spremete mezzo limone e filtrate con cura. Sgranate la melagrana, pulite i kiwi e tagliateli a rondelle. Riponetele su un piatto formando un piccolo albero di Natale, cospargete con i chicchi di melagrana, il succo di limone appena zuccherato e servite con la mousse di ricotta fresca. Se il talento del pasticcere lo avete nel sangue, potete decorare il vostro albero con stelline di ricotta.