Glace au kiwi

Portez à ébullition l'eau, mélangée au sucre et au dextrose, jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Une fois prêt, laissez-le refroidir dans un bol. Pendant ce temps, pelez et coupez les kiwis en morceaux, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Ensuite, mélangez le sirop à la crème de kiwi obtenue, ajoutez de la crème et de la farine, et mélangez jusqu'à obtenir un composé homogène. Laissez baratter la crème dans une sorbetière pendant environ une heure, puis transférez la glace bien couverte au congélateur. Après une heure, votre glace est prête à être dégustée, encore mieux si elle est garnie d'autres fruits frais ou de croquantes gaufrettes !