Crepes com farinha de aveia, kiwi vermelho e iogurte grego
Tempo de preparação:
30 minutos
Ingredientes
- 250 g de farinha de aveia
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- Manteiga para untar a frigideira
- 4 kiwis vermelhos Jingold
- 6-7 kiwis amarelos Jingold
- 250 g de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 4 frutos da paixão
- 2 bananas
- 1 mão-cheia de coco seco
- Hortelã fresca a gosto
- 1 lima
Preparação
Os crepes de aveia são uma alternativa saborosa aos crepes clássicos, feitos com farinha de aveia em alternativa à farinha 00, mais comum. Eis como prepará-los depois de ter reunido todos os ingredientes: numa tigela, bata os ovos com o leite à temperatura ambiente utilizando um batedor. Adicione a farinha, polvilhando, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Deixe repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente. Passado este tempo, unte uma forma de panquecas ou uma frigideira antiaderente com muito pouca manteiga e deite uma pequena concha de massa, distribuindo-a uniformemente enquanto roda a forma. Cozinhe os crepes em lume médio durante 1 minuto, depois vire para o outro lado e continue a cozinhar durante o mesmo período de tempo. À medida que os crepes forem cozinhando, empilhe-os num prato até esgotar a massa. Numa tigela, misture o iogurte grego com o açúcar em pó. Utilize esta mistura para rechear os crepes e cubra-os com kiwis vermelhos fatiados, coco seco, bananas fatiadas e polpa de maracujá. Decore os crepes com hortelã fresca e rodelas de lima e sirva de imediato.
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