Caesar Salat mit Kiwi

Bringen Sie Wasser zum Kochen, um die Eier zu garen, und lassen Sie sie einige Minuten in heißem Wasser liegen, damit das Innere weich bleibt. Sobald sie gar sind, gießen Sie sie ab, entfernen Sie die Schale, halbieren Sie sie und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie das gekochte Eigelb in einen Mixer und fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kapern, einen Esslöffel geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu. Mixen Sie alles, bis eine cremige Sauce entsteht, die als Dressing für den Salat dient. Für einen stärkeren Geschmack können Sie einen Esslöffel Weißweinessig hinzufügen. Waschen Sie den Römersalat und zupfen Sie ihn mit den Händen in nicht zu kleine Stücke. Schälen Sie die Kiwi und schneiden Sie sie in Würfel. Entfernen Sie die Kruste vom Weißbrot und schneiden Sie es in Würfel. Lassen Sie in einer Pfanne die Butter schmelzen und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie die Brotwürfel an, bis sie goldbraun sind. Richten Sie den Salat in einer großen Schüssel mit Salat, Kiwi, Parmesan und Croutons an. Servieren Sie das Dressing separat dazu.