Οι ιδιότητες του ακτινιδίου

Όλα τα οφέλη μιας πολύτιμης υπερτροφής

Όσον αφορά τις ιδιότητες του ακτινιδίου, υπάρχουν κυρίως δύο που μπορούν να θεωρηθούν αποδεδειγμένες: την επίδραση στην εντερική κανονικότητα e την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C. Ναι, είναι όντως σωστό να αποκαλείται αυτό το φρούτο “υπερτροφή”. Ας ξεκινήσουμε με την προέλευσή του και στη συνέχεια ας εμβαθύνουμε σε μια από τις ιδιότητες του ακτινιδίου για τις οποίες εκτιμάται και είναι ιδιαίτερα γνωστό: την επίδρασή του στην εντερική κανονικότητα. Η δυσκοιλιότητα είναι ένα συνηθισμένο πρόβλημα, σε τέτοιο βαθμό που στον δυτικό πληθυσμό υπολογίζεται ότι επηρεάζει έως και 24% σε ηλικιωμένους ανθρώπους, ιδίως γυναίκες. Σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας συνιστώνται γενικά μέτρα όπως η αύξηση της πρόσληψης νερού, των φυτικών ινών και η χρήση καθαρτικών. Μια διατροφή με επαρκείς φυτικές ίνες (20-35 g ημερησίως) βοηθά στο σχηματισμό μαλακών, ογκωδών κενώσεων. Τα ολόκληρα ακτινίδια χρησιμοποιούνται και προωθούνται εδώ και πολλά χρόνια για τη διατήρηση επαρκούς κοιλιακής άνεσης. Τα συστατικά που υπάρχουν στα ακτινίδια έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον όγκο και τη μαλακότητα των κοπράνων. Θεωρείται ότι ο συνδυασμός διαλυτών και αδιάλυτων ινών, πολυφαινολών και ειδικότερα ενός μορίου που ονομάζεται Ακτινιδίνη, παρέχουν γαστρεντερικά οφέλη, μειώνοντας την κοιλιακή δυσφορία, τόσο σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου όσο και σε υγιή άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Είναι γνωστό ότι οι φυτικές ίνες στα ακτινίδια είναι περίπου 3,4 g/100 g, αποδεικνύεται έτσι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. Επιπλέον, μία από τις ουσίες που βρίσκονται στα ακτινίδια και έχει αποδειχθεί ότι αλληλεπιδρούν στην προώθηση της κανονικής διέλευσης είναι η ακτινιδίνη, ένα πρωτεολυτικό ένζυμο. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η ακτινιδίνη βοηθά την πέψη των πρωτεϊνών τόσο στο στομάχι όσο και στο λεπτό έντερο. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι το ένζυμο μπορεί να βοηθήσει την πέψη των πρωτεϊνών, ωφελώντας έτσι και τα άτομα με μειωμένη πεπτική λειτουργία.

Τα οφέλη του ακτινιδίου στην καθημερινή διατροφή

Η καθημερινή κατανάλωση δύο ακτινιδίων έχει βρεθεί ότι αυξάνει τη συχνότητα, μειώνει το χρόνο γαστρεντερικής διέλευσης και βελτιώνει τα μέτρα της εντερικής άνεσης. Πράγματι, το ακτινίδιο ευνοεί την πρεβιοτική δράση, δηλ. την υποστήριξη του εντερικού μας μικροβιόκοσμου, προωθώντας την περιεκτικότητα σε γαλακτοβάκιλλους και μπιφιντοβακτήρια, για όσο διάστημα καταναλώνεται το φρούτο. Το αποτέλεσμα έχει παρατηρηθεί ότι διαφέρει από άτομο σε άτομο. Τα ακτινίδια είναι μια καλή πηγή τροφής μορίων φυτικής προέλευσης με αντιοξειδωτική δράση, όπως ήδη γνωρίζουμε, μεταξύ των οποίων και η βιταμίνη C. Η καθημερινή κατανάλωση δύο ακτινιδίων για τέσσερις εβδομάδες βελτιώνει την αντιοξειδωτική ικανότητα σε άτομα με υπερλιπιδαιμία, δηλαδή με μη βέλτιστη λιπιδαιμική εικόνα. Έχει παρατηρηθεί ότι η εβδομαδιαία κατανάλωση ακτινιδίων συσχετίζεται με βελτιωμένο λιπιδαιμικό προφίλ στο αίμα και τη μείωση των καρδιαγγειακών κινδύνων. Αυτό οδηγεί στο συμπέρασμα ότι οι ιδιότητες του ακτινιδίου μπορούν να διαδραματίσουν ρόλο στη διαχείριση ορισμένων χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών, όπως ο διαβήτης, ιδίως ο διαβήτης τύπου 2, τα αίτια του οποίου οφείλονται περισσότερο στον τρόπο ζωής και στις διατροφικές συνήθειες. Το ακτινίδιο πράσινο και το κίτρινο ακτινίδιο έχουν μετρούμενο γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) 39 και 48, αντίστοιχα, γεγονός που τα κατατάσσει στην κατηγορία των τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ < 55). Η γλυκαιμική απόκριση σε ένα φρούτο δεν εξαρτάται μόνο από τον γλυκαιμικό δείκτη, αλλά και από την ποσότητα των υδατανθράκων που βρίσκονται σε αυτό. Δεδομένου ότι το το ακτινίδιο περιέχει μόνο περίπου 12% υδατάνθρακες διαθέσιμο και με χαμηλό ΓΔ, η επίδραση του ακτινιδίου στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα είναι αρκετά χαμηλή ώστε να είναι ανεκτή από άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή ακόμα χειρότερα, διαβητικούς. Η περιεκτικότητα του ακτινιδίου σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να προκαλέσει καθυστέρηση στην απορρόφηση των υδατανθράκων, μέσω μιας δράσης διόγκωσης που μειώνει τον ρυθμό διάχυσης του σακχάρου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ίνες που περιέχονται στο ακτινίδιο έχουν καλή ικανότητα συγκράτησης νερού. Όταν αυτά προσλαμβάνονται, οι ίνες που περιέχονται στο ακτινίδιο συγκρατούν νερό, διογκώνονται και πυκνώνουν, αποκτώντας ζελατινώδη σύσταση. Κατά την πέψη του γεύματος, η τροφή διασπάται σε απλούστερα σάκχαρα, τα οποία κινούνται πιο αργά κατά μήκος της ζελατινώδους ουσίας που σχηματίζουν οι ίνες. Με αυτόν τον τρόπο, τα σάκχαρα απορροφώνται αργά στο αίμα και η ενέργεια απελευθερώνεται σταδιακά. Έχει αποδειχθεί ότι η λήψη τριών ακτινιδίων την ημέρα για τρεις εβδομάδες βελτιώνει την αρτηριακή πίεση, καθώς και αντιθρομβωτικές επιδράσεις σε άνδρες, μεσήλικες και ηλικιωμένους καπνιστές.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ακτινιδίου

Η παρουσία αντιοξειδωτικών συστατικών όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, οι πολυφαινόλες και η ευνοϊκή αναλογία νατρίου προς κάλιο θα μπορούσαν να εξηγήσουν τις ευεργετικές φυσιολογικές επιδράσεις του καρπού. Αυτή η αξιοσημείωτη συνεισφορά σε αντιοξειδωτικά καθιστά επίσης την κατανάλωση ακτινιδίου ενδιαφέρουσα από μια πιο “δερμοκαλλυντική” άποψη, π.χ. με στόχο την καταπολέμηση της ακμής. Η ενίσχυση αυτής της θέσης είναι η υψηλή ποσότητα των Άλφα-υδροξυ οξέα, ουσίες με ισχυρές απολεπιστικές ιδιότητες, που χρησιμοποιούνται ευρέως στα καλλυντικά και από τις οποίες το ακτινίδιο είναι ιδιαίτερα πλούσιο. Η λειτουργία του Άλφα-υδροξυ οξέα είναι αυτή της βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος σε όλους τους τομείς, Δρα στις ακαθαρσίες, τις κηλίδες και τις ρυτίδες, θρέφει σε βάθος το χόριο και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου. Στη συνέχεια, η βιταμίνη C φαίνεται να ενισχύει περαιτέρω την επίδραση των άλφα-υδροξυοξέων, καθώς η ίδια συμμετέχει στις διαδικασίες αναγέννησης του κολλαγόνου. Στο ακτινίδιο βρίσκουμε επίσης μια καλή ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι επίσης σε θέση να επιτελέσει αντιοξειδωτική και τονωτική δράση, αποτελώντας το φάρμακο εκλογής κατά της ακμής. Επιπλέον, το ακτινίδιο προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία χάρη στη βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει την εμφάνιση κηλίδων και δερματικών ατελειών που οφείλονται στην έκθεση στον ήλιο, στη ρύπανση του περιβάλλοντος ή σε κακές συνήθειες όπως το κάπνισμα.

Βιβλιογραφία: Svendsen M, Tonstad S, Heggen E, et al. Η επίδραση της κατανάλωσης ακτινιδίων στην αρτηριακή πίεση σε άτομα με μέτρια αυξημένη αρτηριακή πίεση: τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη μελέτη. Blood Press. 2015;24(1):48-54. Chang WH, Liu JF. Επιδράσεις της κατανάλωσης ακτινιδίου στο λιπιδαιμικό προφίλ του ορού και στην αντιοξειδωτική κατάσταση σε υπερλιπιδαιμικά άτομα. Int J Food Sci Nutr. 2009;60(8):709-716. Donaldson B, Rush E, Young O, Winger R (2014) Η διακύμανση του γαστρικού pH μπορεί να καθορίσει την επίδραση του ακτινιδίου στη λειτουργική διαταραχή του γαστρικού οξέος: μια in vitro μελέτη. Nutrients 6(4):1488-1500. Henare SJ, Rutherfurd SM (2013) Πέψη ινών ακτινιδίου. In: Boland M, Moughan PJ (eds) Nutritional benefits of kiwifruit. Advances in Food and Nutrition Research, vol 68. Elsevier, pp 187-203. Carnachan SM, Bootten TJ, Mishra S, Monro JA, Sims IM (2012) Επιδράσεις της προσομοιωμένης in vitro πέψης στους πολυσακχαρίτες του κυτταρικού τοιχώματος από ακτινίδια (Actinidia spp.). Food Chem 133(1):132- Ansell J, Parkar S, Paturi G, Rosendale D, Blatchford PA (2013) Τροποποίηση του μικροβιόκοσμου του παχέος εντέρου. In: Boland M, Moughan PJ (eds) Nutritional Benefits of kiwifruit. Advances in food and nutrition research, vol 68. Elsevier, pp 205-217 139. Blatchford P, Bentley-Hewitt KL, Stoklosinski H, McGhie T, Gearry R, Gibson G, Ansell J (2015) In vitro χαρακτηρισμός του προφίλ ζύμωσης και της πρεβιοτικής ικανότητας των ακτινιδίων με χρυσές σάρκες. Benef Microbes 6(6):829-839.