Die Eigenschaften der Kiwi
Alle Vorteile eines wertvollen Superfoods
Wenn von den Eigenschaften der Kiwi die Rede ist, sind hauptsächlich zwei davon als mittlerweile gesichert zu bezeichnen: die Auswirkung auf die Darmtätigkeit e sein Vitamin-C-Gehalt. Ja, es ist wirklich angebracht, diese Frucht “Superfood” zu nennen. Beginnen wir mit den Ursprüngen und vertiefen wir uns dann in eine der Eigenschaften der Kiwi, für die sie besonders geschätzt und bekannt ist: ihre Wirkung auf die Darmregelmässigkeit. Verstopfung ist ein häufiges Problem, das in der westlichen Bevölkerung bis zu 24% bei älteren Menschen, insbesondere bei Frauen, zu betreffen scheint. Bei Verstopfung werden allgemeine Massnahmen wie eine erhöhte Flüssigkeits- und Ballaststoffaufnahme sowie der Einsatz von Abführmitteln empfohlen. Eine Ernährung mit ausreichend Ballaststoffen (20–35 g pro Tag) hilft, weichen und voluminösen Stuhl zu bilden. Ganze Kiwis werden seit vielen Jahren zur Aufrechterhaltung des Wohlbefindens des Bauches eingesetzt und beworben. Es wurde gezeigt, dass die in der Kiwi enthaltenen Komponenten die Stuhlmasse und -weichheit erhöhen. Man geht davon aus, dass die Kombination aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, Polyphenolen und insbesondere einem Molekül namens Actinidin, Magen-Darm-Vorteile, reduzierte Bauchbeschwerden, sowohl bei Reizdarm-Patienten als auch bei gesunden Personen, die an Verstopfung leiden. Es ist bekannt, dass Die Ballaststoffe im Kiwi liegen bei etwa 3,4 g/100 g, wodurch es sich als gute Quelle für Ballaststoffe erweist. Darüber hinaus ist eine der im Kiwi gefundenen Substanzen, die bekanntermaßen an der Förderung einer regelmäßigen Verdauung mitwirken kann, das Actinidin, ein proteolytisches Enzym. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Aktinidin hilft bei der Verdauung von Proteinen sowohl im Magen als auch im Dünndarm. All dies deutet darauf hin, dass das Enzym die Proteinverdauung unterstützen könnte und somit auch Personen mit eingeschränkter Verdauungsfunktion zugutekommen könnte.
Die Vorteile von Kiwi in der täglichen Ernährung
Es wurde festgestellt, dass der tägliche Verzehr von zwei Kiwis die Häufigkeit erhöht, die transitzeit im Verdauungstrakt verkürzt und die Darmkomfortmaße verbessert. Tatsächlich, Die Kiwi fördert eine präbiotische Wirkung, also zur Unterstützung unseres Darmmikrobioms, indem es den Gehalt an Laktobazillen und Bifidobakterien fördert, solange die Frucht konsumiert wird. Die Wirkung variierte von Person zu Person. Kiwis sind eine gute Nahrungsquelle für Pflanzenstoffe. mit antioxidativer Wirkung, wie wir bereits wissen, unter allen die Vitamin C. Der tägliche Verzehr von zwei Kiwis über vier Wochen verbessert die antioxidative Kapazität bei Personen mit Hyperlipidämie, das heißt einem suboptimalen Lipidprofil. Es wurde gezeigt, wie Der wöchentliche Verzehr von Kiwis ist mit einer Verbesserung der Blutfettwerte korreliert und zur Reduzierung kardiovaskulärer Risiken. Dies führt zu dem Schluss, dass die Eigenschaften von Kiwi eine Rolle bei der Behandlung einiger chronisch-degenerativer Erkrankungen, wie zum Beispiel Diabetes, insbesondere Typ 2, dessen Ursachen eher auf Lebensstil und Essgewohnheiten zurückzuführen sind, spielen können. Die grüne Kiwi und der gelbe Kiwi haben jeweils gemessene glykämische Indizes (GI) von 39 und 48, was sie in die Kategorie der Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI < 55) einstuft. Die glykämische Reaktion auf eine Frucht hängt nicht nur vom glykämischen Index, sondern auch von der Menge der darin enthaltenen Kohlenhydrate ab. Da Die Kiwi enthält nur etwa 12% Kohlenhydrate verfügbar und ein niedriger GI, ist die Auswirkung, die die Kiwi auf den Blutzuckerspiegel hat, gering, so dass sie von Menschen mit Insulinresistenz oder schlimmer noch, von Diabetikern, vertragen wird. Der Ballaststoffgehalt der Kiwi kann auch dazu führen, dass die Kohlenhydrataufnahme verzögert wird, durch eine quellende Wirkung, die die Diffusionsgeschwindigkeit von Zuckern reduziert. Dies liegt daran, dass Die im Kiwi enthaltenen Fasern haben eine gute Wasserbindefähigkeit.. Wenn diese aufgenommen werden, binden die Ballaststoffe in der Kiwi Wasser, quellen auf und verdicken sich, wodurch eine gallertartige Konsistenz entsteht. Wenn die Mahlzeit verdaut wird, werden die Speisen in einfachere Zucker zerlegt, die sich langsamer entlang der gallertartigen Substanz bewegen, die sich aus den Ballaststoffen gebildet hat. Auf diese Weise, Zucker wird langsam ins Blut aufgenommen und die Energie wird allmählicher freigesetzt. Es wurde gezeigt, dass Die Einnahme von drei Kiwis pro Tag für 3 Wochen verbessert den Blutdruck, sowie blutgerinnungshemmende Wirkungen bei männlichen Rauchern mittleren und höheren Alters.
Die antioxidativen Eigenschaften von Kiwi
Die Anwesenheit von antioxidativen Bestandteilen wie Vitamin C, Vitamin E, Polyphenolen und ein günstiges Verhältnis von Natrium zu Kalium könnten die vorteilhaften physiologischen Wirkungen erklären, die mit der Frucht verbunden sind. Dieser erhebliche Gehalt an Antioxidantien macht den Verzehr von Kiwis auch aus einer eher “dermokosmetischen” Perspektive interessant, beispielsweise zur Bekämpfung von Akne. Zur Verstärkung dieser These tragen die hohen Mengen an Alpha-Hydroxysäuren, Substanzen mit ausgeprägten exfolierenden Eigenschaften, die in der Kosmetik weit verbreitet sind und in denen die Kiwi besonders reich ist. Die Funktion der Alpha-Hydroxysäuren ist die von die Hautstruktur zu verbessern, indem es Unreinheiten, Flecken und Falten bekämpft, die Dermis tief nährt und die Kollagenproduktion fördert. Vitamin C scheint dann die Wirkung von Alpha-Hydroxysäuren weiter zu verstärken und ist selbst an der Regeneration von Kollagen beteiligt. Im Kiwi finden wir außerdem eine gute Menge an Vitamin A, das ebenfalls eine antioxidative und straffende Wirkung hat und als Mittel der Wahl zur Bekämpfung von Akne gilt. Außerdem, Die Kiwi schützt dank Vitamin E vor UV-Strahlen, antioxidativ, bekämpft das Auftreten von Flecken und Hautunreinheiten, die durch Sonneneinstrahlung, Umweltverschmutzung oder falsche Gewohnheiten wie Rauchen verursacht werden.
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