Les propriétés du kiwi
Tous les bienfaits d'un précieux superaliment
Quand on parle des propriétés du kiwi, il y en a principalement deux qui peuvent maintenant être considérées comme établies : l'effet sur la régularité intestinale e sa teneur en vitamine C. Oui, c'est vraiment le cas d'appeler ce fruit “superaliment”. Commençons par les origines, puis approfondissons l'une des propriétés du kiwi pour lesquelles il est particulièrement apprécié et connu : son effet sur la régularité intestinale. La constipation est un problème courant, à tel point que dans la population occidentale, son impact est estimé jusqu'à 24% chez les personnes âgées, en particulier les femmes. En cas de constipation, des mesures générales sont recommandées, comme une augmentation de l'apport en eau, en fibres alimentaires et l'utilisation de laxatifs. Une alimentation avec une quantité suffisante de fibres (20-35 g par jour) aide à former des selles molles et volumineuses. Les kiwis entiers sont utilisés et promus depuis de nombreuses années pour le confort abdominal. Il a été démontré que les composants présents dans les kiwis augmentent le volume et la douceur des selles. On pense que la combinaison de fibres solubles et insolubles, de polyphénols, et en particulier d'une molécule appelée Actinidine, confèrent des bienfaits gastro-intestinaux, une réduction de l'inconfort abdominal, tant chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable que chez les personnes en bonne santé souffrant de constipation. Il est connu que la teneur en fibres alimentaires du kiwi est d'environ 3,4 g/100 g, se dimostrant ainsi être une bonne source de fibres alimentaires. De plus, l'une des substances retrouvées dans le kiwi et qui s'est avérée pouvoir interagir pour favoriser un transit régulier est précisément l'actinidine, une enzyme protéolytique. Des études récentes ont démontré que l'actinidine aide à la digestion des protéines aussi bien dans l'estomac que dans l'intestin grêle. Tout cela suggère que l'enzyme pourrait aider à la digestion des protéines, étant ainsi bénéfique même pour les personnes dont la fonction digestive est altérée.
Les bienfaits du kiwi dans l'alimentation quotidienne
Il a été constaté que la consommation quotidienne de deux kiwis augmente la fréquence, réduit le temps de transit gastro-intestinal et améliore les mesures de confort intestinal. En effet, le kiwi favorise un effet prébiotique, c'est-à-dire un soutien à notre microbiote intestinal, favorisant la teneur en lactobacilles et en bifidobactéries, tant que le fruit est consommé. L'effet a varié d'un individu à l'autre. Les kiwis sont une bonne source alimentaire de molécules d'origine végétale à action antioxydante, comme nous le savons déjà, entre toutes la vitamine C. La consommation quotidienne de deux kiwis pendant quatre semaines améliore la capacité antioxydante chez les sujets souffrant d'hyperlipidémie, c'est-à-dire d'un profil lipidique non optimal. On a constaté comment la consommation hebdomadaire de kiwis est corrélée à l'amélioration des profils lipidiques sanguins et à la réduction des risques cardiovasculaires. Cela conduit à la conclusion que les propriétés du kiwi peuvent jouer un rôle dans la gestion de certaines pathologies chronico-dégénératives, telles que le diabète, en particulier le diabète de type 2, dont les causes sont davantage imputables au mode de vie et aux habitudes alimentaires. Le kiwi vert et il kiwi jaune ils ont respectivement des indices glycémiques (IG) mesurés de 39 et 48, ce qui les place dans la catégorie des aliments à faible indice glycémique (IG < 55). La réponse glycémique à un fruit dépend non seulement de l'indice glycémique, mais aussi de la quantité de glucides qu'il contient. Puisque le kiwi contient seulement 12% de glucides environ disponibles et un IG bas, l'impact du kiwi sur la glycémie est faible, à tel point qu'il est toléré par les personnes souffrant de résistance à l'insuline ou, pire, de diabète. La teneur en fibres du kiwi peut également retarder l'absorption des glucides, par une action de gonflement qui réduit la vitesse de diffusion des sucres. Ceci est dû au fait les fibres contenues dans le kiwi ont une bonne capacité de rétention d'eau. Quand elles sont ingérées, les fibres contenues dans le kiwi retiennent l'eau, gonflant et épaississant, acquérant une consistance gélatineuse. Lorsque le repas est digéré, les aliments sont décomposés en sucres plus simples, qui se déplacent plus lentement le long de la substance gélatineuse formée par les fibres. De cette façon, les sucres sont lentement absorbés dans le sang et l'énergie est libérée plus graduellement. Il a été démontré que Consommer trois kiwis par jour pendant 3 semaines améliore la pression artérielle, ainsi que des effets antithrombotiques chez les hommes fumeurs, d'âge moyen et âgés.
Les propriétés antioxydantes du kiwi
La présence de composants antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E, les polyphénols, un rapport favorable entre le sodium et le potassium pourrait expliquer les effets physiologiques bénéfiques liés au fruit. Cet apport conséquent en antioxydants rend la consommation de kiwi intéressante également dans une optique plus “ dermocosmétique ”, par exemple visant à lutter contre l'acné. En renfort de cette thèse, la quantité élevée de Acides alpha-hydroxylés, substances aux propriétés exfoliantes prononcées, largement utilisées en cosmétique et dont le kiwi est particulièrement riche. La fonction des Acides alpha-hydroxylés c'est celle de améliorer l'aspect de la peau à 360 degrés, agissant sur les impuretés, les taches et les rides, nourrissant en profondeur le derme et favorisant la production de collagène. La Vitamine C semble ensuite renforcer davantage l'effet des alpha-hydroxyacides, étant elle-même impliquée dans les processus de régénération du collagène. Dans le Kiwi, nous trouvons également une bonne quantité de Vitamine A, capable également d'exercer une action antioxydante et tonifiante, étant un remède de choix pour contrer l'acné. De plus, le kiwi protège des rayons UV grâce à la vitamine E, antioxydante qui combat l'apparition de taches et d'imperfections cutanées dues à l'exposition au soleil, à la pollution environnementale ou à des habitudes incorrectes telles que le tabagisme.
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