Plumcake de kiwi amarillo con plátano, semillas de amapola, grosella roja y almendras
Tiempo de preparación:
70 minutos
Ingredientes
por 8 personas
Para el plumcake:
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 20 g de mantequilla blanda
- 100 g de yogur griego
- 160 g de azúcar granulada
- 50 ml de leche
- 250 g de harina 00
- 8 g de levadura para repostería
- 40 g de semillas de amapola
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharada rasa de yogur griego
- Zumo de limón al gusto
Además:
- 5 ramitas de grosella roja
- 1 kiwi Jingold amarillo
- 30 g de almendras laminadas
Preparación
El plumcake de kiwi con plátano, semillas de amapola, grosella roja y almendras es un postre sencillo y rápido a base de fruta fresca. Preparación: Machacar muy bien los plátanos con un tenedor en un plato y reservar. En un bol, mezclar muy bien la mantequilla blanda con el azúcar, luego añadir los plátanos, los huevos y después la leche, batiendo con un batidor eléctrico después de cada adición. Incorporar los polvos tamizados: la harina y la levadura en polvo. Añadir las semillas de amapola y mezclar. Verter la mezcla en un molde de 25 x 11 cm engrasado y forrado con papel de horno. Nivelar y hornear en horno estático a 180° durante unos 45-50 minutos. Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro del pastel, que debe salir seco y limpio. Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Tostar las almendras fileteadas en una sartén sin freír hasta que estén doradas. Retirar y reservar. Ahora prepare el glaseado: en un bol mezcle el azúcar glas tamizado junto con el yogur y añada suficiente zumo de limón filtrado para obtener un glaseado perfectamente liso pero denso, que caiga en cintas. Utilícelo para decorar el pastel y añada rodajas de kiwi amarillo, grosellas rojas y almendras tostadas. Sírvalo inmediatamente.
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