Barras de cheesecake de kiwi rojo: barritas de cheesecake sin hornear
Tiempo de preparación:
25 minutos
Tiempo de cocción:
2 minutos
Tiempo de descanso:
4 horas
Ingredientes
Para la base:
- 250 g de galletas secas bajas en azúcar
- 120 g de mantequilla derretida (o mantequilla vegetal como alternativa)
Para el relleno:
- 500 g de yogur griego bajo en grasa
- 60 ml de miel líquida
- 1/2 vaina de vainilla
- 10 g de gelatina alimentaria en hojas
- 30 ml de leche desnatada
Para la decoración:
- 5 kiwis rojos Jingold
Preparación
Para la base de la tarta de queso de kiwi rojo, tritura las galletas. con un rodillo, colocándolas en un paño de cocina limpio o dentro de una bolsa para alimentos y batiendo enérgicamente. También puede utilizar una batidora con cuchillas metálicas. Pasar a un bol y mezclar con la mantequilla derretida. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea, pásela a un molde cuadrado de 22 cm forrado con papel de horno y nivélela formando una capa uniforme con el dorso de una cuchara. Métalo en el frigorífico mientras trabaja en el resto de la receta. Para preparar el relleno de la tarta de queso, remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, mezclar en un bol el yogur griego con la miel y las semillas de vainilla. Calentar la leche en un cazo pequeño y disolver en ella la gelatina bien escurrida, removiendo para mezclar. Añadir esta mezcla a la del queso y remover. Verter la mezcla en el molde sobre la base de galleta y nivelar. Meter en el frigorífico para que se solidifique durante al menos 4 horas. A la hora de servir, desmoldar la tarta de queso y decorar con kiwis rojos pelados y cortados en rodajas. A continuación, corte la tarta de frutas en barras o cuadrados y sírvala inmediatamente con miel al gusto.
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