Cheesecake au kiwi rouge : barres de cheesecake sans cuisson

Pour la base de la cheesecake au kiwi rouge, émiettez les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en les plaçant dans un torchon propre ou à l'intérieur d'un sac alimentaire et en les battant vigoureusement. Vous pouvez également utiliser un batteur muni de lames métalliques. Transférer dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, transférez-le dans un moule carré de 22 cm de côté tapissé de papier sulfurisé et égalisez-le avec le dos d'une cuillère. Placer au réfrigérateur pendant que vous travaillez sur le reste de la recette. Pour préparer la garniture du gâteau au fromage, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le miel et les graines de vanille. Chauffer le lait dans une petite casserole et y dissoudre la gélatine bien égouttée, en mélangeant. Ajoutez ce mélange à la préparation au fromage et mélangez. Verser le mélange dans le moule sur la base des biscuits et égaliser. Placer au réfrigérateur pour qu'il se solidifie pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, démouler le gâteau au fromage et le décorer de kiwis rouges épluchés et coupés en tranches. Découpez ensuite le gâteau aux fruits en barres ou en carrés et servez immédiatement avec du miel à volonté.
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