Insalata con salmone affumicato e kiwi rosso

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L’insalata con salmone affumicato e kiwi rosso è l’abbinamento pesce e frutta perfetto per un pranzo sano, veloce e goloso!
Una vera delizia da leccarsi i baffi, sana e velocissima da comporre!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Insalata con salmone affumicato e kiwi rosso

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 70 g di salmone affumicato
  • 1 kiwi rosso Jingold
  • una manciata di valeriana
  • 1 cipollotto rosso
  • 1 cucchiaino di aceto di lamponi
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • pepe rosa

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata, come prima cosa pelate e tagliate il kiwi rosso a fettine di circa 3 mm di spessore.
Tagliate qualche rondella sottile di cipollotto, ed emulsionate l’olio con l’aceto di lamponi.
Componete il piatto con l’insalata e le fette di salmone affumicato alternate alle fettine di kiwi.
Cospargete con gli anelli di cipollotto, qualche granellino di pepe rosa e condite con l’emulsione precedentemente realizzata.

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