Per chi vuole tenere sotto controllo il peso, ma non disdegna una nota dolce a fine pasto, questa ricetta è l’ideale perché fonde la leggerezza della ricotta di capra al sapore dolce del kiwi a polpa gialla utile anche per la funzionalità dell’intestino. Un dessert velocissimo che non prevede cottura perfetto quindi per la stagione estiva.
Tempo di preparazione: 30 min
Mousse di ricotta e kiwi
INGREDIENTI:
- 4 kiwi Jingold a polpa verde
- 4 kiwi Jingold a polpa gialla
- 500 gr di ricotta di pecora
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- succo di limone q.b.
PREPARAZIONE:
Sbucciate e tagliate a fettine i 4 kiwi verdi. Distribuite le fettine sul fondo di 4 coppette e aggiungete un po’ di limone. Sbucciate e frullate i 4 kiwi gialli con metà dello zucchero fino ad ottenere una purea omogenea. A parte frullate il resto dello zucchero con la ricotta di capra e aggiungete la vanillina. A questo punto potete assemblare il vostro dolce alternando uno strato di mousse alla ricotta a uno di purea di kiwi. Completate con un cucchiaio di fettine di kiwi. Servite freddo.
