Cheesecake de kiwi vermelho: barras de cheesecake sem cozimento

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ROSSO_Ceesecake

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 2 minutos

Tempo de descanso: 4 horas

Cheesecake de kiwi vermelho: barras de cheesecake sem cozimento

INGREDIENTES

Para a base:

  • 250 g de biscoitos secos com baixo teor de açúcar
  • 120 g de manteiga derretida (ou, alternativamente, manteiga vegetal)

 

Para o recheio:

  • 500 g de iogurte grego com baixo teor de gordura
  • 60 ml de mel líquido
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 10 g de folhas de gelatina alimentar
  • 30 ml de leite desnatado

 

Para a decoração:

  • 5 kiwis vermelhos Jingold

PREPARO:

Para a preparação da base do cheesecake de kiwi vermelho comece triturando os biscoitos; para isso, coloque-os em um pano de cozinha limpo ou num saco plástico tipo Zip e passe um rolo de massa vigorosamente como se estivesse abrindo uma massa para torta.

Alternativamente, é possível usar um liquidificador com lâminas metálicas. Transfira os biscoitos triturados para uma tigela e misture com a manteiga derretida.

Quando tiver obtido uma mistura homogênea, transfira-a para uma forma quadrada de 22 cm forrada com papel vegetal e comprima-a em uma camada uniforme com a parte de trás de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o restante da receita.

Para preparar o recheio do cheesecake, deixe as folhas de gelatina mergulhadas em água fria por 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte grego com o mel e as sementes de baunilha até homogeneizar.

Aqueça o leite em uma panela e dissolva a gelatina bem espremida, mexendo para misturar. Junte esta mistura à mistura de queijo e mexa um pouco mais.

Despeje tudo no molde sobre a base do biscoito e nivele. Deixe na geladeira para solidificar por pelo menos 4 horas.

No momento de servir, desenforme o cheesecake e decore com kiwis vermelhos descascados e fatiados. Corte o cheesecake em barras ou quadrados e sirva imediatamente com mel a gosto.

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