Plum-cake de kiwi amarelo com banana, sementes de papoula, groselha e amêndoas
INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS
Para o plum-cake:
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 20 g de manteiga mole
- 100 g de iogurte greco
- 160 g de açúcar refinado
- 50 ml de leite
- 250 g de farinha
- 8 g de fermento em pó
- 40 g de sementes de papoula
Para o glacê:
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa rasa de iogurte grego
- Suco de limão a gosto
E mais:
- 5 ramos de groselha vermelha
- 1 kiwi Jingold amarelo
- 30 g de amêndoas laminadas
PREPARO:
O plum-cake de kiwi com banana, sementes de papoula, groselha e amêndoas é um bolo rápido e fácil à base de fruta fresca Para a preparação: amasse muito bem as bananas com um garfo em um prato e reserve. Em uma tigela, misture a manteiga mole com o açúcar, depois acrescente as bananas, os ovos seguidos do leite, batendo, após cada adição, com batedor ou batedeira elétrica. Incorpore os pós peneirados: a farinha e o fermento em pó.
Adicione as sementes de papoula e mexa um pouco mais. Transfira a massa para uma forma de bolo de 25×11 cm untada e forrada com papel vegetal.
Nivele e asse em um forno estático a 180.° por cerca de 45–50 minutos. Faça o teste de cozimento inserindo um palito no centro do bolo, que deve sair seco e limpo. Quando estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Toste as amêndoas laminadas em uma panela sem gordura até dourar. Retire e mantenha à parte.
Agora prepare o glacê: em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro peneirado com o iogurte e adicione o suco de limão filtrado apenas o suficiente para obter um glacê perfeitamente liso, mas denso, em forma de fios.
Use-o para decorar o bolo e adicione kiwi amarelo fatiado, groselha vermelha e amêndoas tostadas. Sirva imediatamente.
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