Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
PREPARO:
Comece marinado o filé de salmão: em uma pequena tigela, misture o azeite com o suco de laranja, mostarda, sal, pimenta e a polpa do alho amassada.
Em uma segunda tigela, prepare o tempero da salada: emulsione o azeite com o suco de limão, sal e pimenta e acrescente a chalota. Descasque as frutas cítricas com uma faca afiada e corte-as em fatias finas. Retire as sementes das laranjas.
Disponha os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere com um fio de azeite de oliva, sal e pimenta. Leve-os ao forno a 180.° e asse por cerca de 15 minutos. Desenforne e pincele-os com o molho.
Em uma tigela Bowl, junte os espinafres, frutas cítricas, pistácios grosseiramente picados, kiwis descascados e fatiados e abacate. Tempere com a emulsão e misture. Transfira os filés de salmão para os pratos de servir acompanhados de salada de cítricos, kiwi e espinafres.
O filé de salmão assado com kiwi gold é um prato muito rápido de preparar.
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Filé de salmão assado e kiwi gold com salada de frutas cítricas, abacate e espinafre baby
INGREDIENTES:
- 4 filés de salmão
- 1 toranja
- 1 laranja vermelha
- 1 laranja-lima
- 1 punhado de espinafres baby
- 3 kiwis gold Jingold
- 2 colheres de sopa de pistácios sem cascas
- 1 abacate
Para temperar a salada:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- 1 chalota picada
- sal
- pimenta
Para temperar o salmão:
- 2 colheres de sopa de suco de laranja filtrado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/2 dente de alho
- sal
- pimenta
