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Cupcake… um verdadeiro encanto para os olhos e as papilas gustativas! Apreciamos ainda mais se forem recheados com os nossos kiwis Jingold!

Tempo de preparo: 60 minutos

Cupcake vegano de avelãs e kiwi

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

  • kiwi 100g
  • avelãs tostadas 100g
  • farinha tipo 00 100g
  • açúcar 80g
  • 1 saquinho de fermento em pó
  • azeite de oliva extra virgem 20g
  • leite de soja 40g
  • creme vegetal tipo Chantilly adoçado 100g

PREPARAÇÃO:

Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o açúcar refinado.

Adicione o azeite de oliva e o leite de soja, misturando tudo até obter uma mistura homogênea.

Unte as forminhas de cupcake e despeje nelas cerca de 2 cm de massa.

Neste ponto, limpe os kiwis cortando as bordas e coloque-os nas forminhas.

Cubra com a massa e deixe assar a 170 graus durante 20 minutos.

Após esse tempo, desenforne e deixe descansar.

Quando estiver frio, bata o creme vegetal e, com a ajuda de um saco de confeitar, decore os seus bolinhos.

Aproveite os kiwis restantes e corte em pequenos cubinhos para finalizar a decoração dos cupcakes.

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