Salada de radicchio, kiwi, nozes e parmesão
Tempo de preparação:
10 minutos
Ingredientes
- 2 cabeças de radicchio vermelho tardio IGP de Treviso
- 3 kiwis Jingold de polpa amarela
- 1 abacate
- 60 g de queijo Grana Padano
- 15 avelãs
- sumo de meio limão
- um fio de azeite e.v.o.
- sal e pimenta a gosto
Preparação
Primeiro, lave bem o radicchio e corte-o em tiras. Corte o abacate ao meio, retire-lhe a pele e o caroço, corte-o em cubos e polvilhe-o com sumo de limão para evitar que fique preto.
Pegue no queijo Grana e corte-o em cubos pequenos, depois pique grosseiramente as avelãs.
Lave os kiwis, descasque-os e corte-os em fatias finas.
Coloque tudo numa tigela e tempere com sumo de limão, azeite, uma pitada de sal e pimenta.
