猕猴桃的特性
珍贵超级食品的所有益处
说到猕猴桃的特性，主要有两种可以说是公认的： 对肠道规律性的影响 e 其维生素 C 含量. .是的，称这种水果为 “超级食品 ”确实没错。让我们从猕猴桃的起源说起，然后深入探讨猕猴桃特别受人喜爱和闻名的特性之一：它对肠道规律的影响。便秘是一个常见的问题，据估计，在西方人口中，有 24% 的老年人，尤其是女性，会受到便秘的影响。在便秘的情况下，建议采取增加水摄入量、膳食纤维和使用泻药等一般措施。饮食中摄入足够的纤维素（每天 20-35 克）有助于排出柔软、体积大的粪便。多年来，人们一直在使用和推广全猕猴桃，以保持腹部充分舒适。猕猴桃中的成分已被证明可以增加粪便的体积和柔软度。据认为，猕猴桃中的可溶性和不可溶性纤维、多酚，特别是一种名为 放线菌素, 肠易激综合征患者和患有便秘的健康人都能从中受益，减轻腹部不适。众所周知 猕猴桃中的膳食纤维约为 3.4 克/100 克, 因此被证明是膳食纤维的良好来源。此外，猕猴桃中的一种物质被证明能促进正常转运，这种物质就是蛋白水解酶 Actinidin。最近的研究表明 放线菌素有助于蛋白质消化 在胃和小肠中都是如此。所有这些都表明，这种酶可以帮助蛋白质消化，因此也有益于消化功能受损的人。.
奇异果在日常饮食中的益处
研究发现，每天食用两个猕猴桃可以增加进食次数，缩短胃肠道的转运时间，改善肠道舒适度。的确如此、, 猕猴桃有利于产生益生效应, 即只要食用水果，就能通过促进乳酸菌和双歧杆菌的含量来支持我们的肠道微生物群。效果因人而异。. 猕猴桃是植物提取分子的良好食物来源 我们已经知道，猕猴桃具有抗氧化作用，其中包括维生素 C。连续四周每天食用两个猕猴桃，可以提高高脂血症（即血脂不达标）患者的抗氧化能力。它被视为 每周食用猕猴桃可改善血脂状况 和降低心血管风险。由此得出的结论是，猕猴桃的特性可在控制某些慢性退行性疾病方面发挥作用，如糖尿病，特别是 2 型糖尿病，其病因主要是生活方式和饮食习惯。猕猴桃 猕猴桃绿 和 黄猕猴桃 测得的血糖生成指数（GI）分别为 39 和 48，属于低血糖生成指数食品（GI < 55）。对水果的血糖反应不仅取决于血糖指数，还取决于其中的碳水化合物含量。因为 猕猴桃只含有约 12% 的碳水化合物 猕猴桃的纤维含量高，GI 值低，对血糖水平的影响很小，胰岛素抵抗或糖尿病患者都能承受。猕猴桃中的纤维成分还能通过膨胀作用降低糖的扩散速度，从而延缓碳水化合物的吸收。这是因为 猕猴桃中含有的纤维具有良好的保水能力. .摄入这些食物后，猕猴桃中所含的纤维会保留水分，膨胀变稠，形成胶状物。当猕猴桃被消化时，食物会被分解成更简单的糖，这些糖会沿着纤维形成的胶状物质缓慢移动。这样, 糖在血液中吸收缓慢 而且能量释放得更慢。研究表明 连续三周每天吃三个猕猴桃可改善血压, 以及对男性、中年和老年吸烟者的抗血栓作用。.
猕猴桃的抗氧化特性
维生素 C、维生素 E、多酚等抗氧化成分的存在以及钠和钾的良好比例可以解释猕猴桃的有益生理作用。从 “皮肤美容 ”的角度来看，猕猴桃的抗氧化作用也非常明显，例如，猕猴桃可以防治痤疮。猕猴桃中含有大量的 α-羟基酸, 猕猴桃是一种具有强烈去角质功效的物质，被广泛应用于化妆品中，其中猕猴桃的成分尤为丰富。猕猴桃的功能 α-羟基酸 是 全面改善皮肤外观, 它能去除杂质、斑点和皱纹，深层滋养真皮层，促进胶原蛋白的生成。维生素 C 似乎能进一步增强α-羟基酸的效果，它本身也参与胶原蛋白的再生过程。在猕猴桃中，我们还发现了大量的维生素 A，它也能起到抗氧化和调理的作用，是治疗痤疮的首选。此外, 猕猴桃中的维生素 E 能抵御紫外线辐射, 它是一种抗氧化剂，能抵御因日晒、环境污染或吸烟等不良习惯造成的色斑和皮肤瑕疵。.
参考书目： Svendsen M、Tonstad S、Heggen E 等：《食用猕猴桃对中度血压升高者血压的影响：随机对照研究》。Blood Press.2015;24(1):48-54. Chang WH, Liu JF.食用猕猴桃对高脂血症患者血清脂质谱和抗氧化状态的影响。2009; 60(8):709-716. Donaldson B, Rush E, Young O, Winger R (2014) 胃酸pH值的变化可能决定猕猴桃对功能性胃肠功能紊乱的影响：一项体外研究。Nutrients 6(4):1488-1500. Henare SJ、Rutherfurd SM（2013 年）猕猴桃纤维消化。In: Boland M, Moughan PJ (eds) Nutritional benefits of kiwifruit.食品与营养研究进展》，第 68 卷，Elsevier 出版社，第 187-203 页。 Carnachan SM, Bootten TJ, Mishra S, Monro JA, Sims IM (2012) 模拟体外消化对猕猴桃细胞壁多糖的影响。食品化学 133(1):132- Ansell J、Parkar S、Paturi G、Rosendale D、Blatchford PA (2013)《结肠微生物群的改变》。In: Boland M, Moughan PJ (eds) Nutritional Benefits of kiwifruit.Elsevier, pp 205-217 139. Blatchford P, Bentley-Hewitt KL, Stoklosinski H, McGhie T, Gearry R, Gibson G, Ansell J (2015) 金果猕猴桃发酵概况和益生能力的体外表征。Benef Microbes 6（6）：829-839。.
