Chutney di Kiwi e Pera

PREPARAZIONE:Sbucciate le pere e rimuovete i semi, sbucciate i kiwi e tagliate tutta la frutta a dadini. Sbucciate e tritate finemente lo zenzero, pulite i cipollotti e tagliateli a rondelle sottili. Mettete lo zucchero in una casseruola e lasciatelo caramellare brevemente poi versate l’aceto. Tenete in cottura a fuoco basso fino a quando il caramello è completamente fuso, quindi aggiungete il resto degli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora. Nel frattempo portate ad ebollizione circa mezzo litro di acqua ed immergetevi un barattolo di marmellata per circa un minuto, poi toglietelo dalla pentola e lasciatelo scolare su un canovaccio pulito. Quando il chutney sarà pronto, versatelo nel barattolo di marmellata e sigillate immediatamente.