¡Descubre cómo preparar este delicioso cheesecake navideño a base de yogur y kiwis!
Tiempo de preparación: 2 horas
Cheesecake con yogur y kiwis rojos
INGREDIENTIES:
- 200 g de galletas digestivas
- 120 g de mantequilla
- 300 g de yogur entero
- 200 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
- 120 g de azúcar 8 g de gelatina
- 3-‐4 kiwis rojos Jingold
- 1 mandarina
- algunas ramitas de grosella
- arándanos
- menta fresca
PREPARACIÓN:
Licuar las galletas finamente, incorporar la mantequilla derretida, mezclando bien.
Esparcir la mezcla en un molde para hornear cuadrado con fondo extraíble, presionar bien con el dorso de una cuchara para que el fondo y los bordes queden cubiertos de manera uniforme.
Poner en la nevera para que se endurezca, y remojar la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Calentar la leche con el azúcar, retirarla del fuego y añadir la gelatina bien exprimida. Mezclar para unir los ingredientes y dejar que se enfríe.
Verter el yogur en un tazón, añadir la leche y la nata montada, mezclando suavemente.
Verter la mezcla en la base de galletas y colocarla en la nevera durante al menos 30 minutos. Decorar a gusto con rodajas de kiwi y mandarina, racimitos de grosellas rojas y arándanos.
Completar con unas hojas de menta fresca.
