Tiramisú de kiwi amarillo sin huevo, con amaretti
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 300 g de amaretti tiernos
- 150 g de azúcar refinada
- 500 g de mascarpone
- 150 ml de nata fresca
- 150 ml de leche de coco
- 300 g de piña en rodajas
- 6 – 7 kiwis amarillos Jingold
- Grosellas rojas c/n
- Menta fresca
PROCEDIMIENTO
El tiramisú es un postre de cuchara delicioso, apreciado tanto por adultos como por niños. En nuestra receta original proponemos una versión con kiwi amarillo, amaretti y piña.
Así se prepara el tiramisú de kiwi, amaretti y piña, sin huevo: con una batidora mezclar el mascarpone con el azúcar refinada hasta formar una crema. Aparte, montar la nata e incorporarla delicadamente, mezclando desde abajo hacia arriba para que no baje la preparación.
Embeber ligeramente los amaretti tiernos con la leche de coco y colocarlos en el fondo de una fuente, uno junto a otro, para recubrirla por completo.
Colocar la mezcla de mascarpone en una manga pastelera con boquilla lisa de 13 mm. Utilizarla para formar copetes de crema sobre la base de galletas.
Formar una capa de kiwis amarillos pelados y cortados en rodajas y piña contorneada al gusto. Repetir las capas hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con copetes de crema de mascarpone. Para servir un tiramisú perfecto, colocar el postre en la nevera durante al menos 4 horas.
Transcurrido dicho tiempo, decorar el postre con rodajas de kiwi rojo, grosellas rojas y hojas de menta. Servir en el momento
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