Cheesecake au kiwi rouge: barres de cheesecake sans cuisson

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ROSSO_Ceesecake

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Temps de repos: 4 heures

Cheesecake au kiwi rouge: barres de cheesecake sans cuisson

INGRÉDIENTS

Pour la base:

  • 250 g de biscuits secs à faible teneur en sucre
  • 120 g de beurre fondu (ou de beurre végétal)

 

Pour la garniture:

  • 500 g de yaourt grec allégé
  • 60 ml de miel liquide
  • 1/2 gousse de vanille
  • 10 g de feuilles de gélatine alimentaire
  • 30 ml de lait écrémé

 

Pour la décoration:

  • 5 kiwi Jingold rouges

PRÉPARATION:

Pour la base du cheesecake au kiwi rouge, pulvérisez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie, en les plaçant dans un torchon propre ou dans un sac alimentaire et en les battant vigoureusement.

Vous pouvez également utiliser un mixeur avec des lames en métal. Transférez le tout dans un bol et mélangez avec le beurre fondu.

Lorsque le mélange est homogène, versez-le dans un moule carré de 22 cm tapissé de papier sulfurisé et formez une couche homogène avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.

Pour la garniture du cheesecake : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt grec avec le miel et les graines de vanille jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Faites chauffer le lait dans une casserole et faites dissoudre la gélatine bien pressée en remuant pour bien mélanger. Ajoutez ce mélange au yaourt et mélangez.

Versez l’ensemble dans le moule sur la base de biscuits et égalisez le tout. Placez au réfrigérateur pour solidifier pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, démoulez le cheesecake et décorez avec les kiwis rouges pelés et coupés en tranches. Ensuite, coupez ce dessert aux fruits en barres ou en carrés et servez immédiatement avec du miel selon votre goût.

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