Plumcake au kiwi jaune avec banane, graines de pavot, groseilles rouges et amandes
INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
Pour le plumcake :
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 20 g de beurre mou
- 100 g de yaourt grec
- 160 g de sucre en poudre
- 50 ml de lait
- 250 g de farine 00
- 8 g de levure chimique
- 40 g de graines de pavot
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec
- Jus de citron q.s.
En plus :
- 5 brins de groseilles rouges
- 1 kiwi Jingold jaune
- 30 g d’amandes coupées en lamelles
PRÉPARATION:
Le plumcake au kiwi avec banane, graines de pavot, groseilles rouges et amandes est un dessert simple et rapide à préparer à base de fruits frais. Pour le préparer : écrasez bien les bananes avec une fourchette sur une assiette et réservez. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les bananes et les œufs suivis du lait en battant après chaque ajout au fouet électrique. Incorporez la farine et la levure chimique tamisées.
Ajoutez les graines de pavot et mélangez. Transférez le mélange dans un moule à plumcake de 25 x 11 cm graissé et tapissé de papier sulfurisé.
Nivelez et faites cuire au four statique à 180° pendant environ 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent inséré au centre du gâteau : il doit être sèche et propre. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Faites griller les amandes coupées en lamelles dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et gardez-les de côté.
Préparez maintenant le glaçage : dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec le yaourt et ajoutez juste assez de jus de citron filtré pour obtenir un glaçage parfaitement lisse mais dense, qui coule parfaitement le long du gâteau.
Utilisez le glaçage pour décorer le gâteau et ajoutez le kiwi jaune coupé en tranches, les groseilles rouges et les amandes grillées. Servez immédiatement.
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