Tiramisu au kiwi jaune sans œufs avec amaretti

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Temps de préparation : 25 minutes

Tiramisu au kiwi jaune et amaretti sans œufs

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 300 g d’amaretti moelleux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 500 g de mascarpone
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 ml de lait de coco
  • 300 g d’ananas en tranches
  • 6 à 7 kiwis jaunes Jingold
  • Groseilles rouges en quantité suffisante
  • Menthe fraîche

PRÉPARATION:

Le tiramisu est un dessert à la cuillère délicieux, apprécié par les grands et les petits. Dans notre recette originale, nous proposons une version avec kiwi jaune, amaretti et ananas.

Voici comment préparer le tiramisu au kiwi, amaretti et ananas sans œufs : travailler le mascarpone et le sucre en poudre avec un fouet jusqu’à obtenir une crème. Monter la crème à part et l’incorporer délicatement au mélange en remuant de bas en haut pour empêcher l’appareil de retomber.

Imbiber légèrement les amaretti avec du lait de coco et tapisser complètement le fond d’une jatte.

Insérer l’appareil au mascarpone à l’intérieur d’une poche à douille avec un embout lisse de 13 mm. Le dresser en créant de petites pointes de crème sur la base de biscuit.

Former une couche de kiwi jaune pelé et coupé en tranches et d’ananas façonné joliment. Répéter l’opération et dresser par couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par des pointes de crème au mascarpone. Pour servir un tiramisu parfait, placer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Passé ce délai, décorer le dessert avec des petites tranches de kiwi rouge, de groseilles rouges et de petites feuilles de menthe. Servir immédiatement.

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