Spiedini di Pesce in Salsa Kiwi

PRÉPARATION : Per prima cosa pulite il pesce. Prendete il salmone eliminando eventuali lische; togliete la pelle e tagliate a cubotti di circa 3 cm per lato. Passate a pulire i gamberi: eliminate testa, carapace e intestino (il lungo filamento nero). Componete gli spiedini alternando un cubotto di salmone, un gambero ed una seppiolina, e disponeteli uno accanto all’altro su un vassoio. Per la marinatura, versate l’olio in una ciotolina, aggiungete l’aglio, il timo e la maggiorana tritati finemente, la scorza di limone e lo zenzero fresco grattugiati. Regolate di sale e pepe. Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite la marinatura su ogni spiedino, coprite il vassoio con la pellicola e mettete in frigorifero 30 minuti per far insaporire. Nel frattempo preparate la salsa kiwi: con l’aiuto del minipimer frullate insieme i kiwi, il basilico e l’olio. Aggiustate di sale e pepe. Mettete da parte. Scaldate bene la piastra e cuocete gli spiedini marinati per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno saranno ben grigliati. Servite gli spiedini di pesce ancora caldi con la salsa kiwi di accompagnamento.