Vi piacerebbe fare un breve viaggio nel sud-est asiatico?
Questa insalata di noodle è un piatto deliziosamente fresco, sano e adatto ad ogni occasione
grazie al tocco speciale dato dal kiwi Jingold.
Per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Insalata esotica di noodle con kiwi e gamberetti
INGREDIENTI:
- 100 g vermicelli cinesi
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2-3 rametti di basilico
- 1 carota
- 2 kiwi Jingold
- 2 cipollotti
- 1 manciata di noccioline
- il succo di 1 lime
- 2 cucchiai di salsa cinese di pesce
- 1 cucchiaio di olio piccante
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 100 g di gamberetti precotti
- Sale e peperoncino a piacere
PREPARAZIONE:
Cucinate le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione e mettetele da parte.
Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini sottili, sbucciate i kiwi e tagliateli a listarelle.
Lavate e tritate finemente le cipolline e le erbe lavaggio, poi tritate grossolanamente le arachidi.
Passate ora alla marinata: mescolate il succo di lime, la salsa di pesce, l’olio piccante, lo zucchero di canna, il sale ed il peperoncino e mescolate con la pasta di riso, le erbe, la carota, il kiwi e le cipolle verdi. Lasciate marinare per qualche minuto il condimento e servite il piatto guarnito con gamberi e arachidi.
