Insalata esotica di noodle con kiwi e gamberetti

Vi piacerebbe fare un breve viaggio nel sud-est asiatico?
Questa insalata di noodle è un piatto deliziosamente fresco, sano e adatto ad ogni occasione
grazie al tocco speciale dato dal kiwi Jingold.

Per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti

Insalata esotica di noodle con kiwi e gamberetti

INGREDIENTI:

  • 100 g vermicelli cinesi
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 2-3 rametti di basilico
  • 1 carota
  • 2 kiwi Jingold
  • 2 cipollotti
  • 1 manciata di noccioline
  • il succo di 1 lime
  • 2 cucchiai di salsa cinese di pesce
  • 1 cucchiaio di olio piccante
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 100 g di gamberetti precotti
  • Sale e peperoncino a piacere

PREPARAZIONE:

Cucinate le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione e mettetele da parte.
Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini sottili, sbucciate i kiwi e tagliateli a listarelle.
Lavate e tritate finemente le cipolline e le erbe lavaggio, poi tritate grossolanamente le arachidi.
Passate ora alla marinata: mescolate il succo di lime, la salsa di pesce, l’olio piccante, lo zucchero di canna, il sale ed il peperoncino e mescolate con la pasta di riso, le erbe, la carota, il kiwi e le cipolle verdi. Lasciate marinare per qualche minuto il condimento e servite il piatto guarnito con gamberi e arachidi.

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