As Festas chegaram ao fim… mas a vontade por doce ainda não passou!
Essa é uma versão deliciosa de um dos doces mais amados por adultos e crianças…. o cheesecake!
Realizada obviamente com os nossos kiwis de polpa amarela Jingold
Tempo de preparo: 30 minutos + 1 hora de cozimento + 3 horas de repouso na geladeira
Cheesecake de kiwi
INGREDIENTES:
Para a base
- 250 gr de bolachas tipo digestivas
- 120 gr de manteiga derretida
- uma pitada de canela
Para o creme de queijo
- 500 gr de queijo fresco
- 100 gr de açúcar refinado
- 100 ml de nata
- 50 gr de fécula de batata
- 3 ovos
- casca ralada de meio limão
Para a cobertura
- kiwis frescos cortados em fatias
- geleia de frutas silvestres
PROCEDIMENTO:
Colocar no mixer as bolachas e a canela e triturá-las até virar pó.
Através do próprio orifício posicionado na tampa, acrescentar a manteiga derretida e ligar novamente o aparelho, para misturar tudo. Transfira o composto assim obtido para uma forma com fundo removível, de 22 cm de diâmetro, bem untada e enfarinhada. Nivele com a colher fazendo uma leve pressão e deixe na geladeira durante toda a preparação da receita.
Em uma tigela, misturar o queijo com o açúcar refinado utilizando uma batedeira. Acrescente os ovos, misturando bem.
Adicione a casca de limão ralada, a fécula peneirada e a nata (não montada). Misture até obter uma massa lisa e homogênea, que você deverá transferir sobre a base de bolachas. Nivele e asse no forno quente a 160° por 1 hora. Após esse tempo, deixe esfriar o doce no forno com a porta aberta. Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
Pouco antes de servir, espalhe sobre a superfície do cheesecake a geleia de frutas silvestres e os kiwis.
