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Quem não ama a torta da vovó italiana? Um grande clássico da cozinha, revisitado com um toque moderno… e saboroso!
Tempo de preparo: 1 hora e meia

Torta da vovó italiana de kiwi

INGREDIENTES:

  • 6 kiwis
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 50 ml de óleo de semente de girassol
  • casca de limão
  • 1 colher de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento
  • açúcar de confeiteiro à vontade

PROCEDIMENTO:

Em uma tigela, monte com um batedor elétrico os ovos com açúcar, baunilha e a casca ralada de limão, até obter um composto espumoso e claro.
Acrescente lentamente o azeite e a ricota em temperatura ambiente peneirada em colheradas.
Adicionar, então, a farinha e o fermento peneirados, misturando com o batedor em velocidade baixa, até amalgamar tudo.
Descascar os kiwis, cortar 5 em fatias e 1 em pedaços e acrescentá-lo à massa.
Colocar a massa da torta de kiwi em uma forma de 24 cm untada e enfarinhada. Nivelar a superfície e assar em forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 35 minutos. Obviamente, o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno!
Desenforme somente depois que o palito de dente sair seco e deixe repousar a torta por cerca de 30 minutos antes de distribuir as fatias de kiwi sobre a superfície, prestando atenção para não afundar muito, somente apoiando-os. Cubra desta maneira toda a torta com o kiwi e… bom apetite!

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