Cheesecake de iogurte e kiwi vermelho
Tempo de preparação:
2 horas
Ingredientes
- 200 g de bolachas do tipo digestivo
- 120 g de manteiga
- 300 g de iogurte integral
- 200 ml de natas para bater
- 100 ml de leite
- 120 g de açúcar
- 8 g de gelatina
- 3-4 kiwis vermelhos Jingold
- 1 tangerina
- alguns ramos de groselha
- mirtilos
- hortelã fresca
Preparação
Misturar as bolachas finamente, incorporar a manteiga derretida, misturando bem. Espalhe a mistura numa forma quadrada com fundo amovível, pressione bem com as costas de uma colher para que o fundo e os bordos fiquem uniformemente cobertos. Colocar no frigorífico para endurecer e demolhar a gelatina em água fria durante 10 minutos. Aqueça o leite com o açúcar, retire do lume e adicione a gelatina bem demolhada. Mexa para misturar os ingredientes e deixe arrefecer. Deite o iogurte numa tigela, junte o leite e as natas batidas, mexendo delicadamente. Verta a mistura sobre a base de biscoitos e coloque-a no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos. Decore a gosto com fatias de kiwi e de tangerina, cachos de groselha e mirtilos. Complete com folhas de hortelã fresca.
