外婆的猕猴桃蛋糕

在碗中加入鸡蛋、糖、香草精和柠檬皮碎，搅拌至起泡、清淡。用勺子逐渐加入油和过筛的室温乳清干酪。然后加入面粉和过筛的发酵粉，用打蛋器低速搅拌，直至全部混合均匀。将猕猴桃去皮，5 个切片，1 个切成小块，加入面糊中。将猕猴桃蛋糕面糊倒入涂过油和面粉的 24 厘米烤盘中。压平表面，将蛋糕放入预热至 180° 的烤箱中烘烤约 35 分钟。当然，烤箱不同，烘烤时间也会不同！当蛋糕中间变干时才从烤箱中取出，静置约 30 分钟，然后在上面铺上猕猴桃片，注意不要铺得太深，要保持平整。用猕猴桃片覆盖整个蛋糕，即可享用！