Vegane Linzer Torte mit gelben Kiwis
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Kochzeit:
30 Minuten
Inhaltsstoffe
ZUTATEN FÜR DIE VEG KIWI-TARTE MIT GELBEN KIWIS:
- 250 g Mehl Typ 1
- 70 g Zucker
- 35 g Kokosöl
- 35 g Sonnenblumenöl
- 65 g Wasser
- 2 Prisen Orange (Schale)
- 1 Prise Steinsalz
- 6 g Backpulver
Orangencreme
- 500 g Orangensaft (süß)
- 50 g Maisstärke (Speisestärke)
- 60 g Zucker
DEKORATION
- 5 gelbe Kiwis
- 7 Himbeeren
- 5 Minzblätter (oder Ananas-Salbei)
Vorbereitung
Zuerst den Zucker im kalten Wasser auflösen, dann das Öl, das Mehl mit dem Backpulver, die Prise Salz und die geriebene Orangenschale hinzufügen. Gut vermischen und den üblichen Mürbeteigball formen, der mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Währenddessen die Creme zubereiten: In einem kleinen Topf den gefilterten Orangensaft eingießen, Speisestärke und Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen schnell verrühren.
Zünden Sie das Feuer an und lassen Sie die Creme eindicken. Ausschalten und in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Nehmen Sie den Mürbeteig, rollen Sie ihn zwischen zwei Blättern Backpapier aus, legen Sie ihn in die Kuchenform und ziehen Sie den Rand hoch. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, legen Sie einen Kreis aus Backpapier darauf und bedecken Sie ihn mit trockenen Bohnen.
Den Mürbeteig 25-30 Minuten im Ofen backen, bis er gar ist.
Trockene Bohnen und Backpapier entfernen, leicht abkühlen lassen, die Orangencreme hineingeben.
Schälen und schneiden Sie die Kiwis in Scheiben und dekorieren Sie den Kuchen in konzentrischen Kreisen, fügen Sie Himbeeren und Minz- oder Salbeiblätter hinzu.
